|
gocbep.net Xin giới thiệu
Bò Lúc Lắc
Thể loại: Món bò
Tác giả: Hoàng Tâm
gocbep.net xin chân thành cám ơn những tác giả có bài viết và hình ảnh trên trang web này.
|
Sức khoẻ: Người Việt Hải Ngoại lưu ý những thực phẩm kém phẩm chất nhập từ VN -
bản tin Việt ngữ |
 Người Việt Hải Ngoại lưu ý những thực phẩm kém phẩm chất nhập từ VN (2010-02-27 20:05:56)
Mới đây Cơ Quan An Toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã cấm, không cho nhập cảng vào Hoa Kỳ, 27 lô hàng mà phần lớn là thực phẩm đã chế biến, sản xuất từ Việt Nam vì lý do thiếu an toàn sức khỏe. ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Sức khoẻ: Uống bia thế nào thì khỏe? -
Bs Nguyễn Phương |
 Uống bia thế nào thì khỏe? (2010-02-27 19:59:35)
Theo các nhà khoa học Anh và Bỉ, bia là loại đồ uống có hàm lượng silicon cao, yếu tố giúp cho xương chắc hơn. Hơn nữa, lượng silicon trong bia được hấp thụ dễ dàng hơn trong các loại thực phẩm khác....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: Canh măng móng giò -
Khai Tâm |
 Canh măng móng giò (2010-02-21 10:57:36)
Mùa đông, gần Tết nhiều lúc chợt thèm canh măng. Món canh măng là một trong những món canh mất nhiều thời gian chuẩn bị nhất....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món xôi: Làm xôi xéo (bằng nồi cơm điện) -
tuhang27 |
 Làm xôi xéo (bằng nồi cơm điện) (2010-02-21 10:51:30)
Nhà tớ không có chõ đồ xôi, thôi đành nấu xôi bằng nồi cơm điện vậy. Ăn vẫn thấy ngon gần bằng ở nhà....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Sức khoẻ: Tản Mạn về BIA -
Bs Nguyễn Ý Đức |
 Tản Mạn về BIA (2009-12-15 18:00:21)
Lại một tình cờ đã đưa tới sự khám phá ra cách chế biến món nước “Tinh Thần”, uống cho tới tận cùng say xỉn này. ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: BÚN BÒ HUẾ -
Xuân Hoàng |
 BÚN BÒ HUẾ (2009-11-27 10:26:39)
Bún không phải chỉ đơn thuần là một món ăn truyền thống của Huế, nhưng đối với người Huế, bún còn là một phần lối sống “Kiểu Huế”. Kiểu Huế là nghèo mà vẫn sang, vui rộn rã mà vẫn man mác buồn,....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: CANH SƯỜN CHUA -
Chưa rõ |
 CANH SƯỜN CHUA (2009-11-15 09:54:09)
Sườn chín mềm nhưng vẫn nguyên miếng, nước canh nhiều mầu sắc và đủ vị chua ngọt nhưng hành, rau thơm vẫn có màu xanh. Ðó là yêu cầu thành phẩm của món ăn này....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món bò: BÒ CUỐN LÁ CẢI -
Chưa rõ |
 BÒ CUỐN LÁ CẢI (2009-11-15 09:50:06)
Khi ăn cuốn thịt bò vào lá cải cùng các gia vị khác như khế, chuối, dưa chuột, gừng, cà chua, hành, rồi chấm với nuớc chấm đã pha. Món này có thể ăn cùng với bún hoặc bánh mì mềm....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món cá: CÁ NẤU DẤM -
Chưa rõ |
 CÁ NẤU DẤM (2009-11-15 09:46:38)
Thịt cá vàng màu nghệ, nước dùng không tanh, màu sắc hấp dẫn mà dậy mùi hành, thìa là. Ðó là cảm quan của bát canh....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món cá: CÁ BƠN TẨM RƯỢU BỎ LÒ -
Chưa rõ |
 CÁ BƠN TẨM RƯỢU BỎ LÒ (2009-11-15 09:43:49)
Tuy chế biến hơi cầu kỳ một chút nhưng bù lại bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn và sang trọng
NGUYÊN LIỆU:
- Cá bơn: 1 con 300gr
- Rượu đỏ: 1/4 lít
- Khoai tây: 200 gr .....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món gà: CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM -
Chưa rõ |
 CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM (2009-11-15 09:39:42)
Khi gia đình có khách, bạn muốn dành nhiều thời gian trò chuyện đồng thời vẫn chiêu đãi bạn bè món ngon, thì đây là gợi ý cho bạn.
NGUYÊN LIỆU:
- Cánh gà: 4 cái;
- Bột năng: 100 g;
- Tỏi băm: 2 muỗng;
- Nước mắm: 2 muỗng;
- Tiêu, đường....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: LẨU HẢI SẢN -
Chưa rõ |
 LẨU HẢI SẢN (2009-11-15 09:37:09)
Trong tiết trời se lạnh, cả nhà cùng quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, vừa ăn vừa xuýt xoa trong câu chuyện rôm rả thì còn gì tuyệt hơn nữa.
NGUYÊN LIỆU:
- 100 gr bột năng
- 200 gr bột đậu nành
- 100 gr tàu hũ ky
- 50 gr nấm rơm
- Một ít muối, chanh, sa tế, riềng, sả....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món chay: ỐC LEN XÀO DỨA -
Chưa rõ |
 ỐC LEN XÀO DỨA (2009-11-15 09:33:17)
Ðôi khi món ăn chay lại đem đến một khẩu vị mới không kém phần hấp dẫn mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Ốc len xào là một món ăn như vậy....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Linh tinh: NEM CÁ -
Chưa rõ |
 NEM CÁ (2009-11-15 09:30:13)
Ðây là món ăn có nguồn gốc từ nước Nhật. Khéo léo trổ tài chế biến bạn sẽ đem lại sự bất ngờ cho mọi người....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món cơm & cháo: CƠM THẬP CẨM -
Chưa rõ |
 CƠM THẬP CẨM (2009-11-15 09:26:16)
Bạn muốn một bữa ăn thật phong phú và mới lạ, hãy thử làm món ăn này. Không mất quá nhiều công sức, các nguyên liệu cũng dễ kiếm mà cơm thập cẩm lại đem lại sự hấp dẫn đến bất ngờ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Linh tinh: NEM HẢI SẢN -
Chưa rõ |
 NEM HẢI SẢN (2009-11-15 09:22:03)
Những ngày cuối tuần bạn có thể rảnh rỗi để tính chuyện làm một vài món ăn cầu kỳ thiết đãi bạn bè. Với công thức dưới đây bạn có thể đem lại một bữa ăn ngon miệng cho người thân....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món xào: CUA BẤY XÀO GỪNG, HÀNH -
Chưa rõ |
 CUA BẤY XÀO GỪNG, HÀNH (2009-11-15 09:18:18)
Với những món hải sản nếu không cẩn thận khi chế biến sẽ bị tanh, mất mùi vị. Nhưng với công thức dưới đây bạn sẽ dễ dàng có một món ăn ngon để cải thiện bữa cơm gia đình....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món heo: THỊT ÐÔNG -
Chưa rõ |
 THỊT ÐÔNG (2009-10-25 11:52:01)
Món ăn này thích hợp cho những ngày thời tiết mát mẻ. Yêu cầu thành phẩm thịt phải mềm nhưng không nát sau khi chế biến, không bị vữa nước....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món gỏi: GỎI MÍT TÔM THỊT -
Chưa rõ |
 GỎI MÍT TÔM THỊT (2009-10-25 11:47:36)
Món này thường dùng để khai vị, và cũng có tác dụng xoá đi cảm giác ngấy của những món ăn chính giàu chất mỡ, đạm. Chúc bạn thành công với công thức chế biến sau đây....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món cá: CÁ CUỘN THỊT NẤM -
Chưa rõ |
 CÁ CUỘN THỊT NẤM (2009-10-25 11:43:54)
Ðây là món ăn ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Thơm mùi cá, nấm, vị đậm đà của các gia vị....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món ram: CUA RANG ME CHUA -
Chưa rõ |
 CUA RANG ME CHUA (2009-10-25 11:40:15)
Ðây là món hải sản được nhiều người ưa thích, tuy cách chế biến hơi cầu kỳ nhưng lại đem đến một hương vị khá hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU:
- Cua thịt 2 con: 0,5 - 0,6kg/con ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món heo: THỊT KHO NƯỚC DỪA -
Chưa rõ |
 THỊT KHO NƯỚC DỪA (2009-10-25 11:36:18)
Công thức dưới đây dành để chế biến cho 6 người ăn. Món này ăn với cơm nóng, dưa chua và rất thích hợp với những ngày thời tiết mát mẻ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: MÌ QUẢNG -
Chưa rõ |
 MÌ QUẢNG (2009-10-25 11:33:02)
THỰC HÀNH & VẬT LIỆU
Sợi mì Quảng
Sợi mì Quảng mềm, có ba màu là màu trắng, màu tím than lạt và màu vàng nghệ. Sợi mì màu vàng là loại thông dụng và đặc trưng nhất cho mì Quảng....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món cơm & cháo: CƠM HẾN -
Chưa rõ |
 CƠM HẾN (2009-10-25 11:25:34)
NGUYÊN LIỆU
- 3 - 5kg hến sống còn vỏ.
- 1 lon gạo ngon....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món heo: SƯỜN XÀO CHUA NGỌT -
Chưa rõ |
 SƯỜN XÀO CHUA NGỌT (2009-10-25 11:19:55)
VẬT LIỆU
- Phần này chuẩn bị trước khoảng 2 giờ: Cà rốt, củ cải trắng, mỗi thứ 150g gọt vỏ, tỉa hoa, cắt ngang lát mỏng chừng 3 ly. Ngâm trong hỗn hợp dấm đường....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món xôi: XÔI ÐẬU -
Chưa rõ |
 XÔI ÐẬU (2009-07-11 09:34:28)
VẬT LIỆU - THỰC HÀNH
Cách nấu cho cả ba loại xôi đậu xanh, đậu phụng, đậu đen. Tùy thích, làm riêng từng loại đậu và nấu với nếp....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món cá: CÁ KHO -
Chưa rõ |
 CÁ KHO (2009-07-11 09:26:16)
VẬT LIỆU & THỰC HÀNH
Món cá kho VN có thể tạm sắp thành hai loại. Một là cá kho nước: món ăn kho hơi lạt, có nhiều nước để dùng chan vào bún, cơm; thường dùng những loại cá biển như cá ngừ, cá thu, cá sòng, cá nục....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: MIẾN LƯƠN -
Chưa rõ |
 MIẾN LƯƠN (2009-07-11 09:15:31)
1. LÀM LƯƠN:
500g lươn sống hoặc lươn đông lạnh....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món cá: CANH CHUA CÁ LÓC -
Chưa rõ |
 CANH CHUA CÁ LÓC (2009-07-11 09:09:29)
VẬT LIỆU @ THỰC HÀNH:
Phân lượng cho khoảng 2 lít canh, nếu muốn làm nhiều cứ nhân lên, phần cá tùy thích gia giảm trong khoảng 500 & 700g, các phụ gia khác ít nhiều tùy ý.
1....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món xôi: XÔI VÒ -
Chưa rõ |
 XÔI VÒ (2009-07-11 08:37:55)
Chuẩn bị vật dụng gồm xửng hấp nhiều nước, vài khăn vải khô, sạch; cối chày hoặc máy xay cắt, gia vị, dầu ăn, đường trắng loại xay nhuyễn mịn.
VẬT LIỆU @ THỤC HÀNH
1....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: BÚN ỐC -
Chưa rõ |
 BÚN ỐC (2009-07-03 18:59:24)
Món bún ốc làm theo cách miền Bắc thường có dấm bỗng (dấm làm từ hèm rượu) là một gia vị hơi khó tìm tại Sài Gòn, dấm bỗng cho vị chua nhẹ và hơi thơm vị rượu, tuy nhiên bạn có thể thay thề bằng dấm nuôi hoặc nước me vắt .....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món bò: THỊT BÒ NẤU SỐT VANG -
Chưa rõ |
 THỊT BÒ NẤU SỐT VANG (2009-07-03 18:54:46)
VẬT LIỆU ù THỰC HÀNH
1. Nấu nước dùng bò với phân lượng chuẩn cho nước dùng bò ngọt vừa phải: Hầm 500gr xương bò (chặt khúc nếu xương lớn) với 3 lít nước + 150gr hành tây....
Xem tiếp »
|
|
|
Món cơm & cháo: CƠM THẬP CẨM - Chưa rõ
Bạn muốn một bữa ăn thật phong phú và mới lạ, hãy thử làm món ăn này. Không mất quá nhiều công sức, các nguyên liệu cũng dễ kiếm mà cơm thập cẩm lại đem lại sự hấp dẫn đến bất ngờ. |  Món vịt: Bún Vịt Sáo Măng - Bí Bếp
Vật Liệu: - Vịt làm sẵn (để nguyên con) - 2 củ hành tây - 1 lóng gừng (khoảng bàn tay) - Bắp cải - Măng khô (một gói) - Rau răm (2 bó nhỏ) - Gia vị (mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, ớt, v.v.
|  Món gà: Cơm Gà Hải Nam - Bí Bếp
Vật Liệu: Nguyên liệu: (cho 6-8 người ăn) - Một con gà đi bộ cỡ 2 kgs. - 3 quarts nước gà (chicken broth) - 1 củ hành tây - 3-4 củ hành hương - 1 lóng gừng (cỡ 2") thái lát - 4 cup gạo rang - 1/4 bắp cải nhỏ (cabbage) - 2 quả cà chua - 1 quả dưa leo, thái lát.
|
 Hương vị: Bánh Canh Trảng Bàng - Việt Hải
Trảng Bàng là một trong những địa phương độc đáo của tỉnh Tây Ninh vì lịch sử, vì tình trạng địa lý, và vì tình trạng kinh tế như có nhiều làng với những nghề đặc sắc, có nhiều con phố với các nghề thủ công truyền thống. Nói về thức ăn tôi không thể không nhắc đến món ăn nổi tiếng nhất vẫn là bánh canh Trảng Bàng, mà món ăn đặc sản này sinh ra bao lò bánh thủ công gắn liền với các hoạt động đóng góp cho sinh hoạt kinh tế địa phương phồn thịnh hơn.
| Món cá: CANH CHUA CÁ LÓC - Chưa rõ
VẬT LIỆU @ THỰC HÀNH:
Phân lượng cho khoảng 2 lít canh, nếu muốn làm nhiều cứ nhân lên, phần cá tùy thích gia giảm trong khoảng 500 & 700g, các phụ gia khác ít nhiều tùy ý.
1. |  Món dê: Dê hầm rượu vang - Chưa rõ
Thịt dê ướp rượu vang đỏ, hầm mềm. Món này ăn kèm bánh mỳ.
|
 Món chay: Bánh Canh Chay Thập Cẩm - Biển Vắng
Vật Liệu: Nước súp chay (tự nấu hoặc mua trong lon bán sẳn ngoài chợ )1 gói bánh canh tuơiVài cái nấm đông cô , sweet peas & snow peas , cà rốtVài miếng thịt chay khôVài viên cá viên chay (frozen)Bột nêm nấm Ngò ..
|  Món nước: Bánh Canh Tôm Cua 1 - Chưa rõ
Nguyên Liệu:- 1 miếng thịt heo mua loại có miếng mỡ, lọc da bỏ đi, còn mỡ thì trụng vô nước sôi, rồi cắt hạt lựu để làm chả tôm.- 20 cái càng cua- 3 lon chicken broth- 3 viên đường phèn- 3 củ hành hương- 2 muỗng cafe đường- 2 muỗng canh muối- bánh canh- chanh, ớt, ngòChả Tôm:
- 1 lb tôm không đầu, lột vỏ lấy chỉ đen ra.
|  Hương vị: Tết Việt Nam Kể Chuyện Mắm - Hoàng Tiểu Ca
Mắm, món ăn khó quên Ngày còn nhỏ tôi đọc tác phẩm "Rừng Mắm" của nhà văn Bình Nguyên Lộc mà tôi cứ ngỡ ông muốn ít nhiều nói về những món mắm miền Nam ê hề. Nhưng thật sự không phải vậy.
|
|
|
