|
gocbep.net Xin giới thiệu
BÚN ỐC
Thể loại: Món nước
Tác giả: Chưa rõ
gocbep.net xin chân thành cám ơn những tác giả có bài viết và hình ảnh trên trang web này.
|
Biên khảo: Thịt Gà, Một Món Ăn Rẻ Tiền Tại Hải Ngoại -
Nguyễn Thượng Chánh |
 Thịt Gà, Một Món Ăn Rẻ Tiền Tại Hải Ngoại (2010-06-18 19:33:15)
Tại Bắc Mỹ, thịt gà là loại thịt bình dân và rẻ tiền nhất.Mỗi người dân Canada tiêu thụ trung bình lối 30kg thịt gà trong một năm....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: Đậm đà bún bò Huế -
Chưa rõ |
 Đậm đà bún bò Huế (2010-03-20 07:26:43)
Chẳng phải vì bún bò Huế là ông mai, bà nguyệt của tôi với chàng nên tôi bênh vực, thiên vị bún bò Huế nằm trong món ngon đầu bảng mà bạn nên ăn nếu phải xa xứ. Vì quả thực,....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: Hấp dẫn mì Quảng -
Chưa rõ |
 Hấp dẫn mì Quảng (2010-03-20 07:23:58)
Nếu ai một lần đến với Quảng Nam hẳn không thể nào quên được một món ăn bình dị, dân dã và cũng rất Quảng Nam. Đó là Mì Quảng....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: Canh Chua Cá Hú -
Chưa rõ |
 Canh Chua Cá Hú (2010-03-20 07:19:20)
Nguyên liệu:
1/2kg cá bông lau hoặc cá hú
400g măng chua
Muối, đường, bột ngọt
Nước mắm
Ngò gai, rau quế, ớt .....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món ngọt: Rau câu hồng giòn -
Chưa rõ |
 Rau câu hồng giòn (2010-03-20 07:15:44)
Khẩu phần: 4 ngườiThời gian chuẩn bị: 10 phútThời gian thực hiện: 20 phútNguyên liệu2 trái hồng giòn25g rau câu .....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: Canh cua khoai sọ, rau nhút -
Chưa rõ |
 Canh cua khoai sọ, rau nhút (2010-03-20 07:13:46)
Món canh mang hương vị rất hấp dẫn với vị ngọt của cua và màu sắc tươi ngon của các loại rau.Nguyên liệu500g của đồng500 g khoai sọ ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món heo: Thịt ba rọi xào mắm ruốc -
Chưa rõ |
 Thịt ba rọi xào mắm ruốc (2010-03-20 07:11:34)
Khẩu phần: 4 người ănThời gian chuẩn bị: 15 phútThời gian thực hiện: 30 phútNguyên liệu200g thịt ba rọi100g thịt nạc dăm .....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: Cháo lòng miền Nam: Ăn và nhớ -
Trần Tiến Dũng |
 Cháo lòng miền Nam: Ăn và nhớ (2010-03-18 19:06:09)
Ở khu giao lộ đường sắt xe lửa đường Lê Văn Duyệt cũ (đường Cách Mạng Tháng 8 mới) có một quán cháo lòng lề đường không bảng hiệu do một người đàn ông đứng bán.....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Sức khoẻ: Đường thay thế (sugar substitute) -
Mai Thanh Truyết |
 Đường thay thế (sugar substitute) (2010-03-12 20:15:34)
Đường thay thế (sugar substitute) được xem như là một hóa chất có vị ngọt giống như đường (sucrose) có trong mía, củ cải… dùng trong việc ăn uống. Đường thay thế tạo ra ít năng lượng hơn đường....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Sức khoẻ: Người Việt Hải Ngoại lưu ý những thực phẩm kém phẩm chất nhập từ VN -
bản tin Việt ngữ |
 Người Việt Hải Ngoại lưu ý những thực phẩm kém phẩm chất nhập từ VN (2010-02-27 20:05:56)
Mới đây Cơ Quan An Toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã cấm, không cho nhập cảng vào Hoa Kỳ, 27 lô hàng mà phần lớn là thực phẩm đã chế biến, sản xuất từ Việt Nam vì lý do thiếu an toàn sức khỏe. ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Sức khoẻ: Uống bia thế nào thì khỏe? -
Bs Nguyễn Phương |
 Uống bia thế nào thì khỏe? (2010-02-27 19:59:35)
Theo các nhà khoa học Anh và Bỉ, bia là loại đồ uống có hàm lượng silicon cao, yếu tố giúp cho xương chắc hơn. Hơn nữa, lượng silicon trong bia được hấp thụ dễ dàng hơn trong các loại thực phẩm khác....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: Canh măng móng giò -
Khai Tâm |
 Canh măng móng giò (2010-02-21 10:57:36)
Mùa đông, gần Tết nhiều lúc chợt thèm canh măng. Món canh măng là một trong những món canh mất nhiều thời gian chuẩn bị nhất....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món xôi: Làm xôi xéo (bằng nồi cơm điện) -
tuhang27 |
 Làm xôi xéo (bằng nồi cơm điện) (2010-02-21 10:51:30)
Nhà tớ không có chõ đồ xôi, thôi đành nấu xôi bằng nồi cơm điện vậy. Ăn vẫn thấy ngon gần bằng ở nhà....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Sức khoẻ: Tản Mạn về BIA -
Bs Nguyễn Ý Đức |
 Tản Mạn về BIA (2009-12-15 18:00:21)
Lại một tình cờ đã đưa tới sự khám phá ra cách chế biến món nước “Tinh Thần”, uống cho tới tận cùng say xỉn này. ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Hương vị: BÚN BÒ HUẾ -
Xuân Hoàng |
 BÚN BÒ HUẾ (2009-11-27 10:26:39)
Bún không phải chỉ đơn thuần là một món ăn truyền thống của Huế, nhưng đối với người Huế, bún còn là một phần lối sống “Kiểu Huế”. Kiểu Huế là nghèo mà vẫn sang, vui rộn rã mà vẫn man mác buồn,....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: CANH SƯỜN CHUA -
Chưa rõ |
 CANH SƯỜN CHUA (2009-11-15 09:54:09)
Sườn chín mềm nhưng vẫn nguyên miếng, nước canh nhiều mầu sắc và đủ vị chua ngọt nhưng hành, rau thơm vẫn có màu xanh. Ðó là yêu cầu thành phẩm của món ăn này....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món bò: BÒ CUỐN LÁ CẢI -
Chưa rõ |
 BÒ CUỐN LÁ CẢI (2009-11-15 09:50:06)
Khi ăn cuốn thịt bò vào lá cải cùng các gia vị khác như khế, chuối, dưa chuột, gừng, cà chua, hành, rồi chấm với nuớc chấm đã pha. Món này có thể ăn cùng với bún hoặc bánh mì mềm....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món cá: CÁ NẤU DẤM -
Chưa rõ |
 CÁ NẤU DẤM (2009-11-15 09:46:38)
Thịt cá vàng màu nghệ, nước dùng không tanh, màu sắc hấp dẫn mà dậy mùi hành, thìa là. Ðó là cảm quan của bát canh....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món cá: CÁ BƠN TẨM RƯỢU BỎ LÒ -
Chưa rõ |
 CÁ BƠN TẨM RƯỢU BỎ LÒ (2009-11-15 09:43:49)
Tuy chế biến hơi cầu kỳ một chút nhưng bù lại bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn và sang trọng
NGUYÊN LIỆU:
- Cá bơn: 1 con 300gr
- Rượu đỏ: 1/4 lít
- Khoai tây: 200 gr .....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món gà: CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM -
Chưa rõ |
 CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM (2009-11-15 09:39:42)
Khi gia đình có khách, bạn muốn dành nhiều thời gian trò chuyện đồng thời vẫn chiêu đãi bạn bè món ngon, thì đây là gợi ý cho bạn.
NGUYÊN LIỆU:
- Cánh gà: 4 cái;
- Bột năng: 100 g;
- Tỏi băm: 2 muỗng;
- Nước mắm: 2 muỗng;
- Tiêu, đường....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: LẨU HẢI SẢN -
Chưa rõ |
 LẨU HẢI SẢN (2009-11-15 09:37:09)
Trong tiết trời se lạnh, cả nhà cùng quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, vừa ăn vừa xuýt xoa trong câu chuyện rôm rả thì còn gì tuyệt hơn nữa.
NGUYÊN LIỆU:
- 100 gr bột năng
- 200 gr bột đậu nành
- 100 gr tàu hũ ky
- 50 gr nấm rơm
- Một ít muối, chanh, sa tế, riềng, sả....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món chay: ỐC LEN XÀO DỨA -
Chưa rõ |
 ỐC LEN XÀO DỨA (2009-11-15 09:33:17)
Ðôi khi món ăn chay lại đem đến một khẩu vị mới không kém phần hấp dẫn mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Ốc len xào là một món ăn như vậy....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Linh tinh: NEM CÁ -
Chưa rõ |
 NEM CÁ (2009-11-15 09:30:13)
Ðây là món ăn có nguồn gốc từ nước Nhật. Khéo léo trổ tài chế biến bạn sẽ đem lại sự bất ngờ cho mọi người....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món cơm & cháo: CƠM THẬP CẨM -
Chưa rõ |
 CƠM THẬP CẨM (2009-11-15 09:26:16)
Bạn muốn một bữa ăn thật phong phú và mới lạ, hãy thử làm món ăn này. Không mất quá nhiều công sức, các nguyên liệu cũng dễ kiếm mà cơm thập cẩm lại đem lại sự hấp dẫn đến bất ngờ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Linh tinh: NEM HẢI SẢN -
Chưa rõ |
 NEM HẢI SẢN (2009-11-15 09:22:03)
Những ngày cuối tuần bạn có thể rảnh rỗi để tính chuyện làm một vài món ăn cầu kỳ thiết đãi bạn bè. Với công thức dưới đây bạn có thể đem lại một bữa ăn ngon miệng cho người thân....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món xào: CUA BẤY XÀO GỪNG, HÀNH -
Chưa rõ |
 CUA BẤY XÀO GỪNG, HÀNH (2009-11-15 09:18:18)
Với những món hải sản nếu không cẩn thận khi chế biến sẽ bị tanh, mất mùi vị. Nhưng với công thức dưới đây bạn sẽ dễ dàng có một món ăn ngon để cải thiện bữa cơm gia đình....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món heo: THỊT ÐÔNG -
Chưa rõ |
 THỊT ÐÔNG (2009-10-25 11:52:01)
Món ăn này thích hợp cho những ngày thời tiết mát mẻ. Yêu cầu thành phẩm thịt phải mềm nhưng không nát sau khi chế biến, không bị vữa nước....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món gỏi: GỎI MÍT TÔM THỊT -
Chưa rõ |
 GỎI MÍT TÔM THỊT (2009-10-25 11:47:36)
Món này thường dùng để khai vị, và cũng có tác dụng xoá đi cảm giác ngấy của những món ăn chính giàu chất mỡ, đạm. Chúc bạn thành công với công thức chế biến sau đây....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món cá: CÁ CUỘN THỊT NẤM -
Chưa rõ |
 CÁ CUỘN THỊT NẤM (2009-10-25 11:43:54)
Ðây là món ăn ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Thơm mùi cá, nấm, vị đậm đà của các gia vị....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món ram: CUA RANG ME CHUA -
Chưa rõ |
 CUA RANG ME CHUA (2009-10-25 11:40:15)
Ðây là món hải sản được nhiều người ưa thích, tuy cách chế biến hơi cầu kỳ nhưng lại đem đến một hương vị khá hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU:
- Cua thịt 2 con: 0,5 - 0,6kg/con ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món heo: THỊT KHO NƯỚC DỪA -
Chưa rõ |
 THỊT KHO NƯỚC DỪA (2009-10-25 11:36:18)
Công thức dưới đây dành để chế biến cho 6 người ăn. Món này ăn với cơm nóng, dưa chua và rất thích hợp với những ngày thời tiết mát mẻ....
Xem tiếp »
|
|
|
|
Món nước: MÌ QUẢNG -
Chưa rõ |
 MÌ QUẢNG (2009-10-25 11:33:02)
THỰC HÀNH & VẬT LIỆU
Sợi mì Quảng
Sợi mì Quảng mềm, có ba màu là màu trắng, màu tím than lạt và màu vàng nghệ. Sợi mì màu vàng là loại thông dụng và đặc trưng nhất cho mì Quảng....
Xem tiếp »
|
|
|
 Bánh ngọt: Bánh Quai Vạc - Hoàng Tâm
Bột Vỏ:-300g bột mì thường-120g nước cốt dừa hoặc nước lả-120g dầu ăn-1/2 muổng cafe muối*Tất cả nhồi đều bột mịn là được (bột hơi nhảo) ủ 1/2 tiếng. Chia thành 20 phần.
|  Bánh ngọt: Bánh Nướng Trung Thu - Chưa rõ
Nấu đường (nên nấu trước ít nhất 1,2 tuần, nước đường càng để lâu bánh càng mềm dẻo)Vật Liệu:1kg đường 600g nước 1 muỗng café nước tro tầu 2 muỗng café nước 1 trái chanh
1kg đường + 600 g nước đặt lên bếp đun, vừa đun vừa quậy cho đến lúc gần sôi không quậy nữa chờ sôi (30 – 35’ phút), sau đó cho nước 1 trái chanh vắt vào nấu thêm 20’ nữa, cho nước tro tầu vào (1 café tro tầu + 2 café nước) tiếp tục nấu nhưng cho lửa to để nước tro sôi bùng lên. Bắc xuống đất cho nguội bớt, lại cho lên bếp sôi lại như vậy 3 lần là được.
|  Sức khoẻ: Hồng Xiêm - Trần Việt Hưng
Giá trị dinh dưỡng của HỒNG XIÊM (Sa-pô-chê)
Hồng Xiêm hay Sapochê là một trái cây nhiệt đới khá đặc biệt vì trong quả có một chất nhựa ăn được, dùng làm một thành phần trong kẹo chewing gum và hột có móc nên đã gây ra nhiều tai nạn cho trẻ em ham ăn nên nuốt..
|
 Hương vị: Cây me - Thuỷ Lan Vy
*Tuổi đời chồng chất theo thời gian với bước chân in dấu khắp cùng đây đó, tuổi đời càng đè nặng tôi càng cảm thấy thấm thía về một bài viết trong quyển Quốc Văn Giáo Khoa Thư, quyển sách mà ngày còn thơ bé tôi vẫn rất thường đọc dù không phải là sách giáo khoa đang học tại trường, bài “Không Đâu Đẹp Bằng Quê Hương, ..
|  Hương vị: Chả cá Bình Chánh - Ngọc Tú
Khác với chả cá ở Hà Nội, chả cá Bình Chánh (một huyện ngoại thành TP Hồ Chí Minh) được làm từ một loại cá duy nhất: cá thác lác. Cá phải tươi sống, bóc lấy thịt rồi quết bằng chày.
|  Biên khảo: Ngày Tết nói chuyện ăn... cà - Tuệ Chương
Đọc đầu đề, có người sẽ nói ngay: "Tết nhứt, thiếu chi món ăn ngon mà lại nói chuyện ăn cà. Bộ hết đề tài để nói hay sao?"
Xin thưa, ở bên Mỹ nầy, sơn hào hải vị thiếu chi, nhưng thường đó là những món ăn cho người giàu có, ít phổ biến trong dân chúng VN, còn cà thì bình dân, rất phổ thông, là món ăn thường ngày.
|
 Biên khảo: Bữa tiệc chay ở Huế - Tiểu Kiều
Huế - một thời vua chúa - là thủ phủ của Phật giáo - nơi có nhiều chùa chiền và tăng ni và phần lớn người Huế từ tầng lớp quý tộc đến giới bỡnh dõn đều ăn chay, người ăn chay trường ( quanh năm suốt tháng ) , người ăn chay kỳ ( một tháng hai lần ). Thời gian gần đây, do đời sống kinh tế khá giả, cao lương mỹ vị đầy đủ nên có nhiều người thích ăn chay như là một kiểu đổi thực đơn cho lạ miệng,.
|  Hương vị: Tết Việt Nam Kể Chuyện Mắm - Hoàng Tiểu Ca
Mắm, món ăn khó quên Ngày còn nhỏ tôi đọc tác phẩm "Rừng Mắm" của nhà văn Bình Nguyên Lộc mà tôi cứ ngỡ ông muốn ít nhiều nói về những món mắm miền Nam ê hề. Nhưng thật sự không phải vậy.
|  Món bò: Bò Cuốn Lá Lốt - Hoàng Tâm
Vật Liệu:-1lb thịt bò-3 tép tỏi-1 củ hành hương-1/2 muổng cafe muối-1 muổng cafe nước mắm-1/3 muổng cafe mắm ruốt-1/2 muổng cafe ngũ vị hương-2 muổng cafe đường-1 muổng cafe xả bằm-1 muổng canh dầu ăn-1 muổng cafe tiêu xay-chút bột ngọt-50-60 lá lốt-tiệu hộtCách Làm:Bò thái mổng hoặc thái chỉ. Tỏi, hanh, và xả bằm nhuyển cho vào thịt cùng với tất cả gia vị.
|
|
|
