BÚN ỐC (2009-07-03 18:59:24)
Món bún ốc làm theo cách miền Bắc thường có dấm bỗng (dấm làm từ hèm rượu) là một gia vị hơi khó tìm tại Sài Gòn, dấm bỗng cho vị chua nhẹ và hơi thơm vị rượu, tuy nhiên bạn có thể thay thề bằng dấm nuôi hoặc nước me vắt .....

Xem tiếp »

THỊT BÒ NẤU SỐT VANG (2009-07-03 18:54:46)
VẬT LIỆU ù THỰC HÀNH 1. Nấu nước dùng bò với phân lượng chuẩn cho nước dùng bò ngọt vừa phải: Hầm 500gr xương bò (chặt khúc nếu xương lớn) với 3 lít nước + 150gr hành tây....

Xem tiếp »

THỊT KHO (2009-07-03 18:47:45)
VẬT LIỆU - THỰC HÀNH Món thịt kho nói chung khá đơn giản, các bạn chỉ cần có thịt tươi và đủ gia vị là sẽ có nồi thịt kho ngon lành mà không cần phải lo lắng đến bí quyết hay kinh nghiệm gì cả.....

Xem tiếp »

MẮM TÔM CHUA (2009-07-03 18:38:11)
VẬT LIỆU - 1 kg tôm đất tươi sống, chọn con lớn. - 1 chén nhỏ xôi trắng (cỡ chén ăn soup thông thường)....

Xem tiếp »

CÀ MUỐI (2009-05-20 16:29:44)
1. CHỌN CÀ Hai địa danh nổi tiếng nhất VN về việc trồng được giống cà rất ngon là làng Láng hay còn gọi là làng An Lãng, huyện Cầu Giấy, Hà Nội (làng Láng còn nổi tiếng về loại rau thơm hay được gọi là rau húng Láng) và huyện Cái Sắn, Kiên Giang ở miền Nam....

Xem tiếp »

CÁ ÐUỐI NẤU CÀ RI (2009-05-20 16:18:28)
VẬT LIỆU & THỰC HÀNH Tùy chọn phần thịt cá để nấu: - Nếu chỉ lấy nạc, cắt xéo miếng thịt thành lát dày chừng 1cm nhỏ chừng ngón tay cái, nếu cắt dọc thớ thịt bạn sẽ có cảm giác miếng thịt bị tơi ra khi nhai. ....

Xem tiếp »

Thịt kho tàu (2009-03-30 17:25:04)
Vật liệu: - 1 ký thịt bắp đùi (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)- 1 trái dừa tươi- 2 phần chén nước mắm ngon- 6 muỗng cà phê đường- 2 muỗng cà phê muối .....

Xem tiếp »

GỎI RAU TIẾN VUA TRÊN BÀN TIỆC (2009-03-27 07:41:38)
Trong các món gỏi (nộm), món gỏi rau tiến vua được xem là món mới đã được những người sành ăn thưởng thức rồi là nhớ lâu. Phần thực phẩm chuẩn bị cho 10 người ăn như sau : Thực phẩm gồm : - Tôm sú : 200 gram- Thịt ba rọi : 200 gram ....

Xem tiếp »

CÀ RỐT, NHÂN SÂM CỦA NGƯỜI NGHÈO (2009-03-11 17:36:17)
Sâm là món thuốc quý trong y học đông phương mà ngày nay y học thực nghiệm Tây phương cũng phần nào công nhận. Nhưng sâm là dược thảo đắt tiền nên dân bạch đinh ít người có cơ hội sử dụng....

Xem tiếp »

BỘT GẠO LA KHÊ (2009-02-27 11:20:21)
Cám ơn anh Lê Quang Bình đã cho nhiều tư liẹu của họ Lê Làng La Khê thuộc huyện Quảng Điền, Tỉnh Thừa Thiên. Từ Kinh Thành ra hướng đông bắc, tức ra đồn Mang Cá Lớn, xong qua Bao Vinh, hướng về phía Bàu Đồn, qua ngả lang Thế Lại Thượng, Thế Lại Hạ, đi thêm khúc nữa là tới....

Xem tiếp »

Bò nướng tỏi (2009-02-27 11:15:14)
* Nguyên liệu - 1kg thịt bò - 100g tỏi - 100g rau ngò tây - 200g bông cải xanh, trắng- 2 củ cà rốt- gia vị: muối, tiêu, xì dầu, đường .....

Xem tiếp »

Cà ri mực (2009-02-27 11:11:02)
* Nguyên liệu:- 400g mực ống - 150g thịt xay - 50g giò sống - 1/2 lít sữa tươi - 2 củ khoai tây - 5 củ hành tím - 2 muỗng cà phê ớt xay - 1 muỗng súp bột cà ri - gia vị: muối, tiêu, đường- hành xay, tỏi xay, sả băm - lá cà ri tươi, húng lủi .....

Xem tiếp »

Cơm gà xiu-xiu (2009-02-26 10:19:26)
VẬT LIỆU - Gà đi bộ (nhỏ thì 2 con, lớn 1 con) - Gạo- 5, 7 tai nấm Đông Cô - 2 củ hành tây ,vài tép tỏi ,gừng ,dầu hào,tiêu, muối, bột ngọt , xì dầu ,nước mắm , dưa leo.....

Xem tiếp »

Dê hầm rượu vang (2009-02-26 10:16:25)
Thịt dê ướp rượu vang đỏ, hầm mềm. Món này ăn kèm bánh mỳ....

Xem tiếp »

Cánh gà chiên tiêu (2009-02-26 10:04:50)
500 gr cánh gà 2 thìa canh rượu 1 củ hành khô 1/2 cup nước soup 1 củ tỏi 1/4 thìa canh hạt tiêu xay 1 muỗng dầu 1 thìa canh nước tương 1 thìa canh đường 1 thìa to nước gừng  .....

Xem tiếp »

Cơm Âm Phủ (2009-02-26 10:01:23)
Một món ăn gồm cơm trắng với các loại thực phẩm như thịt nướng, chả lụa, trứng tráng, rau thơm, dưa leo…tất cả đều cắt thành dạng sợi nhỏ, trải đẹp mắt thành hoa văn trên mặt dĩa cơm, dọn kèm với chén nước mắm chua ngọt . 1....

Xem tiếp »

Bắp bò ngâm giấm (2009-02-23 18:13:34)
Vật Liệu: - 1kg Bắp bò nhỏ - 2 muỗng cà phê muối - 1/2 muỗng cà phê tiêu - 1 lít giấm - 200g đường - 10g gừng già - 10g tỏi - 5 nhánh tiêu xanh. - lọ thủy tinh Cách Làm: - Chọn bắp bò: - Chọn bắp bò nhỏ, để nguyên cái, rửa sạch, để ráo....

Xem tiếp »

Bắp Bò Ngâm Mắm Tỏi (2009-02-23 18:10:04)
Vật Liệu: Bắp bò 1 kg, nước mắm ngon 1 chén (loại chén ăn cơm), đường 1 chén, dấm 1/2 chén, nước lọc 1/2 chén; ớt, tỏi, hạt tiêu xanh (hoặc tiêu đen nguyên hạt) số lượng tùy sở thích. Cách Làm: - Thịt bò lọc sạch mỡ để khi ngâm không bị nổi váng, luộc chín, để nguội....

Xem tiếp »

THỊT TRÂU (2009-01-24 14:53:51)
Nói đến thịt trâu thì mọi người đều có vẻ e ngại, và không mấy thiện cảm cho lắm. Tại Canada, kiếm một miếng thịt trâu cũng không ra mặc dù tại xứ nầy cũng có vài trại nuôi trâu nước để lấy sữa....

Xem tiếp »

Hột Gà Muối (2008-12-13 19:26:00)
Vật Liệu: Da, muốn làm trứng gà muối dễ lắm. Mua trứng gà thật tươi về, dùng tissue paper lau sạch (không rửa vì có thể làm cho trứng dễ bị hư)....

Xem tiếp »